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公共營養(yǎng)師的考試內(nèi)容包括《理論知識》和《技能考核》兩門科目。

（一）理論知識

1.營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識：包括營養(yǎng)學(xué)概論、能量及宏量營養(yǎng)素、礦物質(zhì)、維生素、水與膳食纖維等。

2.醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)：涉及人體解剖生理基礎(chǔ)、食物消化吸收、不同人群的生理特點等。

3.食品營養(yǎng)與安全：涵蓋植物性食物的營養(yǎng)價值、動物性食物的營養(yǎng)價值、調(diào)味品和其他食品的營養(yǎng)價值、營養(yǎng)強化與保健食品、常見的食品保藏和加工技術(shù)等。

4.食品衛(wèi)生基礎(chǔ)：包括食品污染及其預(yù)防、各類食品的衛(wèi)生要求、食物中毒及其預(yù)防和管理。

5.膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防：涉及膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和管理概論、膳食營養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南、膳食與營養(yǎng)缺乏病預(yù)防、膳食營養(yǎng)與慢性疾病預(yù)防等。

（二）技能考核

1.人體營養(yǎng)狀況測定和評價：包括人體體格測量、實驗室指標(biāo)收集和判斷、營養(yǎng)不良的癥狀和體征判別。

2.營養(yǎng)咨詢和教育：涉及營養(yǎng)與食品安全知識咨詢、營養(yǎng)教育。

3.膳食指導(dǎo)和評估：包括食品營養(yǎng)評價、社區(qū)營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預(yù)等。