A蔬菜專業(yè)合作社是我市較大的蔬菜種植基地，該合作社種植的蔬菜可滿足我市及周圍省市居民的生活需求。由于蔬菜易腐，所以對(duì)供應(yīng)鏈的運(yùn)作過(guò)程要求較高，例如在采摘時(shí)，因晚上溫度低，最好晚上進(jìn)行蔬菜采摘，可以減少水分蒸發(fā)，有利于延長(zhǎng)存放時(shí)間。在包裝時(shí)，為延長(zhǎng)蔬菜存放時(shí)間，應(yīng)選擇新型包裝蒲膜等合適的包裝材料。在運(yùn)輸時(shí)，需對(duì)新鮮蔬菜進(jìn)行全程冷鏈配送。在超市銷售時(shí)，應(yīng)在超市冷柜低溫保存銷售。但合作社在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，為降低成本，未能實(shí)現(xiàn)全程冷藏車運(yùn)輸，同時(shí)沒(méi)有對(duì)全程進(jìn)行監(jiān)控，所以導(dǎo)致蔬菜腐爛現(xiàn)象嚴(yán)重，運(yùn)營(yíng)成本不降反而升高，供應(yīng)鏈績(jī)效表現(xiàn)較差。

供應(yīng)鏈上各企業(yè)經(jīng)合力調(diào)研發(fā)現(xiàn)，供應(yīng)鏈績(jī)效表現(xiàn)差的原因如下，

(1)蔬菜損失率高。蔬菜存放位置不當(dāng)造成串味，貨架或設(shè)備老舊破損導(dǎo)致蔬菜損壞，冷藏車出現(xiàn)故障導(dǎo)致配送時(shí)間延長(zhǎng)，裝卸搬運(yùn)過(guò)程中叉車托盤等使用不當(dāng)造成蔬菜損壞。

(2)供應(yīng)鏈中的從業(yè)人品具備專業(yè)知識(shí)較少，對(duì)蔬菜特性、配送路線選取等知識(shí)匱乏。

(3)蔬菜專業(yè)合作中蔬菜加工程度極低，沒(méi)有對(duì)蔬菜進(jìn)行深加工，供應(yīng)鏈中價(jià)值增值不高，沒(méi)有充分利用供應(yīng)鏈的運(yùn)作來(lái)提升蔬菜價(jià)值。

蔬菜是消費(fèi)者日常生活由不可或缺的食品，質(zhì)量安全密切關(guān)系到消費(fèi)者健康狀況，所以在對(duì)蔬菜供應(yīng)鏈進(jìn)行績(jī)效評(píng)價(jià)時(shí)，最為重要的指標(biāo)就是產(chǎn)品品質(zhì)。另外，由于蔬菜易腐，配送過(guò)程要求高效、快速，因此流轉(zhuǎn)效率也是蔬菜供應(yīng)鏈績(jī)效評(píng)價(jià)的重點(diǎn)。