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臨床助理醫(yī)師考試輔導:蛋白質(zhì)的變性

更新時間:2009-10-19 15:27:29 來源:|0 瀏覽0收藏0

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  蛋白質(zhì)的變性

 ?、俑拍睿旱鞍踪|(zhì)在某些理化因素作用下,空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變或破壞,導致某些理化性質(zhì)和生物學活性發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性作用。

 ?、谀苁沟鞍踪|(zhì)變性的因素

  1)物理因素:加熱、干燥、高壓、煮沸、紫外線、X射線等。

  2)化學因素:強酸、強堿、重金屬鹽、有機溶劑等。

 ?、鄣鞍踪|(zhì)變性的特點:

  1)生物學活性喪失。

  2)溶解度降低。

  3)易被蛋白酶水解。

 ?、艿鞍踪|(zhì)變性的臨床應(yīng)用環(huán)球網(wǎng)校整理

  1)消毒滅菌:如酒精、紫外線、加熱、高壓消毒等。

  2)采用低溫、避光保存酶、疫苗、免疫血清等。

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