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能提供能量的主要有三大產(chǎn)能營養(yǎng)素，分別是：蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物：

蛋白質(zhì)作為三大產(chǎn)能營養(yǎng)素之一，當(dāng)人體攝取能量不足時(shí)，蛋白質(zhì)也可以通過一系列化學(xué)分解來提供能量(1克 = 4千卡的熱量)

蛋白質(zhì)作為生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，一般來講，占人體重量的16%~20%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)蛋白質(zhì)攝入量的建議：成人70-90克/天;孕婦每日額外增加20克，乳母每日額外增加25-30克，世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦：男性140g,女性106g。

蛋白質(zhì)廣泛存在于各種食物中，但富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)最多的食物是：魚、肉、蛋、奶、豆。

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