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1、保健食品的作用包括（ ）。

A.調(diào)節(jié)人體生理功能

B.增強(qiáng)機(jī)體防御力

C.預(yù)防疾病

D.促進(jìn)健康

E.不以治療疾病為目的

【答案】： ABCDE

【解析】：

保健食品的作用包括調(diào)節(jié)人體生理功能、增強(qiáng)機(jī)體防御力、預(yù)防疾病、促進(jìn)健康等特殊的保健功能。保健食品即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害。

2、我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素平均攝入量與推薦的攝入量比較，攝入不足的營(yíng)養(yǎng)素有（ ）。

A.維生素B2（核黃素）

B.維生素A（視黃醇）

C.鈣

D.磷

E.脂肪

【答案】： ABC

【解析】：

我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素平均攝入量與推薦的攝入量比較，攝入不足的營(yíng)養(yǎng)素有維生素B2（核黃素）、維生素A（視黃醇）、鈣。不包括磷和脂肪。

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3、適合肥胖患者的飲食有（ ）。

A.低糖飲食

B.低脂飲食

C.控制飲食量

D.集中飲食

E.少食高纖維素含量的飲食

【答案】： ABC

【解析】：

肥胖患者的飲食要控制進(jìn)食總量，采用低熱卡、低脂肪飲食，避免攝入高糖高脂類(lèi)食物。D項(xiàng)，肥胖患者不要暴飲暴食，集中飲食。E項(xiàng)，肥胖患者可多食高纖維食物，膳食纖維具有維持腸道健康、調(diào)節(jié)體重、預(yù)防脂代謝紊亂等功效。

4、下列關(guān)于保健食品的描述，正確的有（ ）。

A.我國(guó)對(duì)保健食品實(shí)行備案、注冊(cè)和審評(píng)制度

B.保健食品的注冊(cè)與備案及其監(jiān)督管理應(yīng)當(dāng)遵循科學(xué)、公開(kāi)、公正、便民、高效的原則

C.凡聲稱(chēng)具有保健功能的食品必須經(jīng)國(guó)家藥品監(jiān)督管理局審查確認(rèn)

D.2003年起，我國(guó)確定保健食品的功能共有30項(xiàng)

E.我國(guó)的保健食品主要分為營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑和聲稱(chēng)具有特定保健功能的食品

【答案】： ABCE

【解析】：

D項(xiàng)，2003年起，我國(guó)確定保健食品的功能共有27項(xiàng)。

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