2016年三級公共營養(yǎng)師知識復習煙酸的基本知識

更新時間：2016-02-06 08:05:00 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生發(fā)布“2016年三級公共營養(yǎng)師知識復習煙酸的基本知識”的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師考試的重要知識點，希望大家認真學習，預祝大家都能順利通過考試。2016年三級公共營養(yǎng)師知識復習煙酸的基本知識的具體內(nèi)容如下：

　　基本知識

　　水溶性;維生素B族中的一種，別名維生素B3;一般用的計量單位是毫克(mg);

　　人體可利用主要氨基酸之一的色氨酸自行合成煙酸;

　　體內(nèi)缺乏維生素Bl、B2、B6的人，不能由色氨酸造出煙酸;

　　成人的建議每日攝取量是13-19mg，哺乳婦女則為20mg;

　　煙酸和腎上腺皮質(zhì)激素、甲狀腺素、胰島素一樣，是合成性激素(雌激素黃體酮、睪丸脂酮)不可欠缺的物質(zhì);

　　維持健康的神經(jīng)系統(tǒng)和正常的腦機能;

　　使用尼克酸(nicotinicacid)形態(tài)的煙酸常常會引起皮膚發(fā)紅和搔癢，為了要防止這種現(xiàn)象，一般都用煙酰胺(niaci-namide)形態(tài)的煙酸(但是這種皮膚發(fā)紅的現(xiàn)象一般持續(xù)20分鐘左右即消失);

　　煙酸是少數(shù)存在于食物中相對穩(wěn)定的維生素，即使經(jīng)烹調(diào)及儲存亦不會大量流失而影響其效力。

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