公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識介紹雞毛菜的營養(yǎng)分析
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雞毛菜的營養(yǎng)分析
1. 提供營養(yǎng)、強身健體:
雞毛菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件,有助于增強機體免疫能力。
2. 保持血管彈性:
雞毛菜中含有大量纖維,其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
3. 潤澤皮膚、延緩衰老:
雞毛菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多,并且還有豐富的維生素C,進(jìn)入人體后,可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。
4. 防癌抗癌:
雞毛菜中所含的維生素C,在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”,這種物質(zhì)具有抗癌作用,可使癌細(xì)胞喪失活力。此外,雞毛菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動,增加大腸內(nèi)毒素的排出,達(dá)到防癌抗癌的目的。
編輯推薦:
2016年上半年公共營養(yǎng)師統(tǒng)考考試時間:5月22日
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食用指南
一般人群均可食用。
但脾胃虛寒、大便溏薄者,不宜多食。
制作建議
雞毛菜可煮食或炒食,亦可做成菜湯或者涼拌食用。
用雞毛菜制作菜肴,炒、熬時間不宜過長,以免損失營養(yǎng)。
編輯推薦:
2016年上半年公共營養(yǎng)師統(tǒng)考考試時間:5月22日
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