公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:薤白的營養(yǎng)價值

更新時間：2016-10-17 13:21:40 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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摘要　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:薤白的營養(yǎng)價值"的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，會對大家復(fù)習(xí)有所幫助。請公共營養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識點。

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　　薤白營養(yǎng)分析：(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供薤白的營養(yǎng)價值)

　　鱗莖含有蒜氨酸(Alliin)，甲基蒜氨酸(Methyl alliin)及大蒜糖(Sorodose)。頭作藥用有通陽、散結(jié)、下氣的作用。近有文獻(xiàn)謂薤白可作冠心病心絞痛者的食療物料。

　　薤白補充信息：

　　炮制薤白：揀去雜質(zhì)，簸篩去須毛，炒薤白：將凈薤白入鍋內(nèi)，文火炒至外表面呈現(xiàn)焦斑為度，取出放涼。

　　薤白適合人群：

　　氣虛者慎服，不耐蒜味者少食。

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