2016年公共營養(yǎng)師二級碳水化合物的消化吸收復(fù)習(xí)
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【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"2016年公共營養(yǎng)師二級碳水化合物的消化吸收復(fù)習(xí)"的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認真學(xué)習(xí)，會對大家復(fù)習(xí)有所幫助。請公共營養(yǎng)師考生認真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識點。
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碳水化合物的消化、吸收與代謝(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供碳水化合物的消化吸收的知識)
膳食中的主要碳水化合物是淀粉和食糖。碳水化合物的消化自口腔開始，經(jīng)胃至小腸。其主要消化過程在小腸內(nèi)進行，被分解為單糖后通過小腸粘膜吸收。被機體吸收后的糖有三個基本去向：一是進入血液被直接利用，二是以糖原的方式儲存，三是轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
當碳水化合物攝入過多，超過機體需要時即轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，并儲存于脂肪組織中。機體的能量來源可同時從脂肪酸和葡萄糖獲得。肝臟在碳水化合物代謝中起著關(guān)鍵作用，肝細胞既能將葡萄糖合成糖原，又能將糖原分解為葡萄糖供能。
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血液中的葡萄糖又稱為血糖，是糖在體內(nèi)的轉(zhuǎn)運形式。早晨空腹時，正常人血糖水平一般為4.5(90mg/100ml)。若碳水化合物代謝失常，可通過血糖濃度的改變反映出來，如高血糖、低血糖等。高血糖是指空腹血糖濃度高于>6.5 mmol/L(130mg/100ml)，其原因可能是生理性的，也可能是病理性的。糖尿病即為病理性碳水化合物代謝異常。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供碳水化合物的消化吸收的知識)
低血糖是指血糖濃度低于<3.5 mmol/L(70mg/100ml)，通常只在一些特殊生理或病理情況下出現(xiàn)。腦組織對低血糖的反應(yīng)很敏感，當血糖濃度下降時，腦組織可因能量短缺而發(fā)生功能障礙，出現(xiàn)頭暈、心悸、出冷汗及饑餓感;當血糖濃度低于2.3 mmol/L(45mg/100ml)時，即可出現(xiàn)“低血糖昏迷”。
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