【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí):咖啡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值"的新聞，為考生發(fā)布公共營(yíng)養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，會(huì)對(duì)大家復(fù)習(xí)有所幫助。請(qǐng)公共營(yíng)養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)。

　　最新資訊:2016年下半年各地公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名時(shí)間

　　咖啡是由咖啡豆磨制成粉、用熱水沖泡而成的飲品。其味苦，卻有一種特殊的香氣，是西方人的主要飲料之一。它原產(chǎn)于非洲熱帶地區(qū)，如今在中國(guó)云南、廣東等省亦有栽培，其種子稱“咖啡豆”，炒熟研粉可作飲料，即咖啡。(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供咖啡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)

　　咖啡的成分

　　1.咖啡因

　　有特別強(qiáng)烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。由于它會(huì)促進(jìn)腎臟機(jī)能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。但攝取過(guò)多會(huì)導(dǎo)致咖啡因中毒。

　　2.丹寧酸

　　煮沸后的丹寧酸會(huì)分解成焦梧酸，所以沖泡過(guò)久的咖啡味道會(huì)變差。

　　3.脂肪

　　其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。

　　4.酸性脂肪

　　即脂肪中含有酸，其強(qiáng)弱會(huì)因咖啡種類不同而異。

　　5.揮發(fā)性脂肪

　　是咖啡香氣主要來(lái)源，它是一種會(huì)散發(fā)出約四十種芳香的物質(zhì)。

　　6.蛋白質(zhì)

　　卡路里的主要來(lái)源，所占比例并不高�？Х饶┑牡鞍踪|(zhì)在煮咖啡時(shí)，多半不會(huì)溶出來(lái)，所以攝取到的有限。 

　　環(huán)球網(wǎng)校友情提示：公共營(yíng)養(yǎng)師論壇，將有更多公共營(yíng)養(yǎng)師考友與您一起交流考試信息。

　　編輯推薦：

　　2016年下半年公共營(yíng)養(yǎng)師考試時(shí)間:11月20日

　　2016年下半年各地公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名時(shí)間

　　公共營(yíng)養(yǎng)師頻道首頁(yè)|環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師考試論壇

　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí):咖啡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值"的新聞，為考生發(fā)布公共營(yíng)養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，會(huì)對(duì)大家復(fù)習(xí)有所幫助。請(qǐng)公共營(yíng)養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)。

　　最新資訊:2016年下半年各地公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名時(shí)間

　　7.糖(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供咖啡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)

　　咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過(guò)烘焙后大部分糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。

　　8.纖維

　　生豆的纖維烘焙后會(huì)炭化，與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。

　　9.礦物質(zhì)

　　含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。

　　把10克咖啡溶于熱水中咖啡因含量為0.04克、單寧含量為0.06 克。 

　　環(huán)球網(wǎng)校友情提示：公共營(yíng)養(yǎng)師論壇，將有更多公共營(yíng)養(yǎng)師考友與您一起交流考試信息。

　　編輯推薦：

　　2016年下半年公共營(yíng)養(yǎng)師考試時(shí)間:11月20日

　　2016年下半年各地公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名時(shí)間

　　公共營(yíng)養(yǎng)師頻道首頁(yè)|環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師考試論壇