2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：麥芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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麥芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
麥芽主要含α-及β-淀粉酶(amylase)，催化酶(catalyticase)，過(guò)氧化異構(gòu)酶(peroxidisomerase)等。另含大麥芽堿(hordenine)，大麥芽胍堿(hordatine)A、B，腺嘌呤(ade-nine)膽堿(choline)，蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素D、D、E，細(xì)胞色素(cytochrome)C。尚含麥芽毒毒，即白栝樓堿(candici-ne)。
麥芽對(duì)于消化不良、腹部脹滿不適等病癥有一定的治療效果。需要注意的是，麥芽的生熟對(duì)其產(chǎn)生的療效明顯有不同。
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2021年高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試時(shí)間：9月4日-5日
2021年公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名時(shí)間：隨時(shí)可以報(bào)名
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營(yíng)養(yǎng)師：主要從事營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。營(yíng)養(yǎng)師是指具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)和膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識(shí)和技能的從業(yè)人員。營(yíng)養(yǎng)師能運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，獨(dú)立從事健康或疾病狀態(tài)下的個(gè)人或團(tuán)體膳食管理、營(yíng)養(yǎng)支持及指導(dǎo)工作。
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