2021年公共營養(yǎng)師基礎知識：食品干燥技術
更新時間：2021-09-21 08:55:01
來源：環(huán)球網校
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食品干燥技術
常壓干燥、沸騰干燥、減壓干燥、噴霧干燥、氣流干燥、冷凍干燥、紅外干燥 微波干燥
1.普通干燥(對流、輻射、接觸)
2.冷凍干燥
3.噴霧干燥(氣流噴嘴式霧化、壓力式噴嘴霧化、旋轉式霧化)
四 食品濃縮技術
食品的濃縮
常壓蒸發(fā)、減壓蒸發(fā)、冷凍濃縮
主要設備：升膜減壓濃縮鍋。球形減壓濃縮塔。
1.蒸發(fā)濃縮
2.冷凍濃縮
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營養(yǎng)師：主要從事營養(yǎng)指導、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。營養(yǎng)師是指具有營養(yǎng)學和膳食營養(yǎng)學專業(yè)知識和技能的從業(yè)人員。營養(yǎng)師能運用營養(yǎng)科學知識，獨立從事健康或疾病狀態(tài)下的個人或團體膳食管理、營養(yǎng)支持及指導工作。
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