09營養(yǎng)師人體構(gòu)成及食物的消化吸收資料(七)
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(3)小腸液
A.小腸內(nèi)有兩種腺體：十二指腸腺和小腸腺，1～3L/d，pH 7.5-8.0，無色等滲堿性液體。
B.成分：水、粘蛋白、腸激酶
C.作用：
潤滑保護(hù)小腸粘膜，腸激酶激活胰蛋白酶原，稀釋食物，促進(jìn)吸收，上皮細(xì)胞刷狀緣存在各種消化酶(肽酶、脂肪酶和寡糖酶)，可對(duì)刷狀緣及進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)繼續(xù)消化，但脫落至腸腔后無活性。
(五)大腸
1.運(yùn)動(dòng)形式：運(yùn)動(dòng)少而緩慢
(1)袋狀往返運(yùn)動(dòng)(類似小腸的分節(jié)運(yùn)動(dòng)，但又有所不同。)
(2)分節(jié)或多袋推進(jìn)運(yùn)動(dòng)：由一個(gè)結(jié)腸袋或一段結(jié)腸收縮完成，具有推進(jìn)作用。
(3)蠕動(dòng)與集團(tuán)運(yùn)動(dòng)(行進(jìn)很快，向前推進(jìn)很長距離的強(qiáng)烈蠕動(dòng)，可將腸內(nèi)容物從橫結(jié)腸推至乙狀結(jié)腸或直腸)
2.大腸內(nèi)細(xì)菌的作用
占糞便干重的20～30%
作用：(1)發(fā)酵糖與脂肪，腐敗蛋白質(zhì)
(2)合成B族維生素和Vit-K
(3)將膽紅素轉(zhuǎn)化為尿膽素原，初級(jí)膽紅素轉(zhuǎn)化為次級(jí)膽紅素;
(4)分解膽固醇、藥物和食物添加劑。
(5)使某些氨基酸脫羧生成胺;還可將氨基酸轉(zhuǎn)化為氨，95%吸收后轉(zhuǎn)化為尿素。
四、食物的吸收
吸收：食物經(jīng)過消化后，各種營養(yǎng)物質(zhì)的分解產(chǎn)物、水、無機(jī)鹽和維生素，以及大部分消化液即可通過消化道粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴的過程。
(一)吸收的部位
1.口腔與食管：食物不被吸收。
2.胃：少量酒精、某些藥物(阿司匹林)、水分。(因?yàn)槲刚衬o絨毛，且上皮細(xì)胞之間為緊密連接)
3.小腸：吸收的主要部位，尤其十二指腸和空腸?；啬c可吸收膽鹽和維生素B12。
4.大腸：水分和無機(jī)鹽。
(二)吸收的形式
1.被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)-擴(kuò)散
單純擴(kuò)散：小分子、膜不讓水通過與脂類物質(zhì)組成，脂溶性小分通過膜，O2、CO2
易化擴(kuò)散
2.主動(dòng)運(yùn)輸(轉(zhuǎn)運(yùn))
ATP 生理活動(dòng)主要能量供應(yīng)者
3.被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)：繼發(fā)主動(dòng)運(yùn)輸
Na+能促進(jìn)葡萄糖吸收。
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