公共營(yíng)養(yǎng)師知識(shí)輔導(dǎo)：維生素B9的特性與用途
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品名$lesson$
葉酸(Folic acidl)
化學(xué)名：蝶酰谷氨酸;維生素Bc;維生素M
分子式：C19H19N7O6
分子量：441.41轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com
特性與用途
黃色至橙黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。用熱水重結(jié)晶得板狀晶體。無明確熔點(diǎn)。約于250℃炭化，空氣中穩(wěn)定。微溶于水(1.6mg/100ml)，不溶于丙酮、乙醇、氯仿和乙醚。易溶于堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液、鹽酸、硫酸、冰醋酸、苯酚、吡啶。10%水懸浮液中的pH值約為4.0-4.6。主要用做營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，缺乏時(shí)可導(dǎo)致貧血、慢性痢疾、食欲不振，遲緩發(fā)育、白血球下降等疾病。
功用
1. 是蛋白質(zhì)和核酸合成的必需因子，在細(xì)胞分裂和繁殖中起重要作用;
2. 血紅蛋白的結(jié)構(gòu)物卟?基的形成、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的快速增生都需要葉酸參與。
3. 使甘氨酸和絲氨酸相互轉(zhuǎn)化，使苯丙氨酸形成酪氨酸，組氨酸形成谷氨酸，使半胱氨酸形成蛋氨酸;
4. 參與大腦中長(zhǎng)鏈脂肪酸如DHA的代謝，肌酸和腎上腺素的合成等。
5. 使酒精中乙醇胺合成為膽堿。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：食品級(jí)(FCC)轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com
項(xiàng)目 檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
含量assay% 95-102
水份water% <8.5
灼燒殘?jiān)黵esidue on ignition% ≤0.5
有機(jī)揮發(fā)雜質(zhì)organic volatile impurities 合格 passed test
?2012年公共營(yíng)養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)招生簡(jiǎn)章
?2011年11月全國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師考試成績(jī)查詢時(shí)間匯總
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