2013年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)第七章：骨質(zhì)疏松的膳食營(yíng)養(yǎng)防治
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五 骨質(zhì)疏松的膳食營(yíng)養(yǎng)治療
1.膳食營(yíng)養(yǎng)在骨質(zhì)疏松的發(fā)生中的作用
(1)蛋白質(zhì)
長(zhǎng)期缺乏，合成骨基質(zhì)蛋白質(zhì)不足;蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，使鈣的排泄增加，均可以引起骨折疏松
(2)鈣
(3)磷(人體內(nèi)的磷80%在骨骼內(nèi)，鈣磷比例適宜是維持骨骼堅(jiān)固的必備條件)
(1) 鎂(體內(nèi)的鎂60%在骨骼內(nèi)，與鈣共同維持骨骼的結(jié)構(gòu))
(2) 鋅(參與骨形成和骨重建)
(3) 鈉(高鹽膳食增加尿鈣排出，影響骨骼正常代謝)
(4) VD
(5) VK(參與合成骨基質(zhì)蛋白質(zhì)，減少尿鈣排出)
(6) VA(參與合成骨基質(zhì)蛋白質(zhì)，保證骨正常生成和重建)
(7) VC(促進(jìn)鈣吸收和增加骨鈣儲(chǔ)存)
(8) 膳食纖維(過(guò)多可增加鈣的丟失)
2.骨質(zhì)疏松的實(shí)施營(yíng)養(yǎng)防治
(1)從兒童期開(kāi)始骨質(zhì)疏松的預(yù)防措施，增加骨峰值
(2)加強(qiáng)體育鍛煉，特別是負(fù)重運(yùn)動(dòng)
(3)控制能量，保持適宜體重
(4)膳食蛋白質(zhì)要適量，一般應(yīng)占總能量的15%，避免過(guò)多或不足
(5)按年齡階段攝入充足的鈣，多選擇富含鈣的食物，每天至少飲用250ml牛奶。適宜攝入量按中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦量
(6)注意其他礦物質(zhì)與鈣的平衡，其中磷、鎂、鋅尤其重要
(7)經(jīng)常攝入富含維生素D、VA、VC、VK的食物，必要時(shí)，補(bǔ)充維生素制劑
(8)低鈉飲食，每天食鹽攝入量不超過(guò)6g
(9)戒煙酒，忌飲用濃咖啡
(10)經(jīng)常曬太陽(yáng)，多參加戶外活動(dòng)
(11)絕經(jīng)后婦女和老年人要選擇適宜運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，防摔交
(12)加強(qiáng)社區(qū)預(yù)防骨質(zhì)疏松的宣傳教育，特別是重點(diǎn)人群
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