2014年公共營養(yǎng)師二級重點知識：有機食品的種類及標(biāo)準(zhǔn)

更新時間：2013-11-26 19:14:27 來源：|0

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摘要公共營養(yǎng)師二級重點知識：有機食品的種類及標(biāo)準(zhǔn)

　　有機食品主要品種

　　目前經(jīng)認證的有機食品主要包括一般的有機農(nóng)作物產(chǎn)品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機茶產(chǎn)品、有機食用菌產(chǎn)品、有機畜禽產(chǎn)品、有機水產(chǎn)品、有機蜂產(chǎn)品、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。國內(nèi)市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。

　　有機食品判斷標(biāo)準(zhǔn)

　　1、原料來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品;

　　2、有機食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。

　　3、有機食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期;這個轉(zhuǎn)換過程一般需要2-3年時間，才能夠被批準(zhǔn)為有機食品。

　　4、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構(gòu)的認證。

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