第五章 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全

1.關(guān)于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)特點(diǎn)說(shuō)法，錯(cuò)誤的是( )。

A.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)優(yōu)先從鏈條較短的產(chǎn)業(yè)導(dǎo)入

B.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)主要針對(duì)出口產(chǎn)品

C. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)率先在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展試點(diǎn)

D. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)由基地和大型超市進(jìn)行示范

2.目前被世界各國(guó)普遍認(rèn)可的食品安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)是( )。

A.CAC標(biāo)準(zhǔn)

B.ISO標(biāo)準(zhǔn)

C. HACCP標(biāo)準(zhǔn)

D.GMP標(biāo)準(zhǔn)

3.根據(jù)執(zhí)行的層次分類，美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的主體是( )。

A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C. 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

D.地方標(biāo)準(zhǔn)

4.關(guān)于QS標(biāo)識(shí)內(nèi)容和使用的說(shuō)法，正確的是( )。

A.食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵守生產(chǎn)許可證制度

B.企業(yè)生產(chǎn)的食品必須遵守強(qiáng)制檢驗(yàn)制度

C. QS標(biāo)識(shí)由國(guó)家質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)認(rèn)定和實(shí)施

D.工商部門無(wú)權(quán)對(duì)QS標(biāo)識(shí)違法行為進(jìn)行查處

E.未加貼QS標(biāo)識(shí)的食品可以出廠銷售

5.《中華人民共和國(guó)食品安全法》的使用范圍有( )。

A.食品生產(chǎn)和加工

B.食品流通和餐飲服務(wù)

C. 化肥種子等的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

D.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

E.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工具的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

6.根據(jù)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的分類，下列不屬于著色劑的是( )。

A.胭脂紅

B.檸檬黃

C. 靛藍(lán)

D.乳酸

【答案】1.C 2.A 3.C 4.ABC 5.ABDE 6.D