2011年經(jīng)濟(jì)師考試《中級旅游》考試真題及答案(4)
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31.飯店設(shè)立客房服務(wù)項目，應(yīng)遵循的基本原則是( )。
A.完善齊全
B.質(zhì)價相符
C.降低成本
D.適合適度
32.A飯店將將某類高檔菜肴的成本毛利率確定為109%，則銷售毛利率為( )。
A.34.21%
B.48.23%
C.52.15%
D.91%
33.某飯店的計算機(jī)房發(fā)生小面積著火，最適宜采用的滅火器材是( )。
A.泡沫滅火器
B.消火栓
C.氧化碳滅火器
D.酸堿滅火器
34.某飯店2010年營業(yè)收入7000萬元，營業(yè)成本2000萬元，營業(yè)費用3200萬元，其中維修費用160萬元。該飯店的設(shè)備維修費用率為( )。
A.3%
B.4%
C.5%
D.6%
35.某飯店為了節(jié)約成本，購買了一臺二手鍋爐。但是，使用不到一年鍋爐就出現(xiàn)了故障。
在專業(yè)公司維修時，該飯店得知這種型號的鍋爐在三年前已經(jīng)停產(chǎn)。市場上找不到零配件。維修公司建議飯店更新鍋爐設(shè)備。由此可知，在采購鍋爐設(shè)備該飯店沒有考慮到設(shè)備的( )。
A.自然壽命
B.經(jīng)濟(jì)壽命
C.安全壽命
D.技術(shù)壽命
36.服務(wù)人員態(tài)度和行為所表現(xiàn)出來的服務(wù)狀態(tài)和水準(zhǔn)稱為().
A.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
B.服務(wù)規(guī)范
C.服務(wù)方式
D.服務(wù)水平
37.為了保證和提高服務(wù)質(zhì)量，某飯店運用系統(tǒng)方法，把質(zhì)量管理各階段、各環(huán)節(jié)的職能有機(jī)地組織起來，形成一個有明確任務(wù)、職責(zé)和權(quán)限，互相協(xié)調(diào)和促進(jìn)的有機(jī)整體。這表明該飯店建立了( )。
A.質(zhì)量組織體系
B.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系
C.質(zhì)量責(zé)任體系
D.質(zhì)量控制體系
38.某住店客人在飯店餐廳用餐時因心臟病突發(fā)出現(xiàn)休克。此時，飯店應(yīng)采取的措施是( )。
A.立刻給客人用藥
B.立刻做人工呼吸搶救
C.將客人抬到客房休息
D.呼叫急救車送客人到醫(yī)院治療
39.從影響人力資源外部供給的因素來看，直接影響一個地區(qū)人力資源供給質(zhì)量的因素是該地區(qū)的( )。
A.人力資源總體構(gòu)成
B.人力資源率：
C.經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平
D.教育水平
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