2017年導(dǎo)游資格考試全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)復(fù)習(xí)重點(diǎn)：茶葉的分類(lèi)
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【摘要】2017年導(dǎo)游資格考試全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)復(fù)習(xí)重點(diǎn)：茶葉的分類(lèi)如下，想了解更多導(dǎo)游證考試資訊請(qǐng)鎖定環(huán)球網(wǎng)校導(dǎo)游證考試頻道，更有海量模擬試題，精品復(fù)習(xí)資料等你來(lái)體驗(yàn)!
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茶葉的分類(lèi)
按加工工藝分為：
A、初加工：綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶;
B、再加工：緊壓茶、花茶;
按商業(yè)習(xí)慣分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶、花茶;
21、中國(guó)傳統(tǒng)名茶：
綠茶：出現(xiàn)時(shí)間：最古老;
加工工藝：不發(fā)酵茶，高溫殺青;
特點(diǎn)：綠葉綠湯，色澤光潤(rùn)，湯澄碧綠，清香芬芳，味爽鮮醇;
代表茶葉名稱(chēng)：西湖龍井茶、太湖碧螺春茶、黃毛峰茶;
紅茶：出現(xiàn)時(shí)間：清朝;
加工工藝：渥紅(發(fā)酵)，全發(fā)酵;
特點(diǎn)：紅葉紅湯，香甜味醇，具有水果香氣和醇厚的滋味;
代表茶葉名稱(chēng)：安徽祁紅、云南滇紅;
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烏龍茶，也稱(chēng)青茶：出現(xiàn)時(shí)間：清朝;
加工工藝：半發(fā)酵，“搖青”、“做青”、“炒青”;
特點(diǎn)：綠葉紅鑲邊，既有紅茶的甜醇，又有綠茶的鮮濃香味;
代表茶葉名稱(chēng)：福建的大紅袍、武線夷巖茶、鐵觀音、廣東的水仙，中國(guó)臺(tái)灣的烏龍。
黃茶：出現(xiàn)時(shí)間：
加工工藝：“悶黃”工藝;
特點(diǎn)：黃葉黃湯，香氣清悅醇和;
代表茶葉名稱(chēng)：湖南君山銀針;
白茶：出現(xiàn)時(shí)間：
加工工藝：只經(jīng)萎凋、干燥，不揉捻、不發(fā)酵;
特點(diǎn)：湯色淺淡，素雅，初泡無(wú)色，滋味鮮醇，毫香明顯;
代表茶葉名稱(chēng)：白毫銀針、白牡丹;
22、西湖龍井茶：
因產(chǎn)于杭州西湖龍井村及其附近而得名。其中尤其以獅峰所產(chǎn)為最佳，被譽(yù)為“龍井之巔”。每年清明節(jié)前采摘的芽茶稱(chēng)“明前茶”，極為名貴。龍井茶被世人譽(yù)為“色綠、香郁、味甘、形美”四絕。以虎跑泉水沖泡西湖龍井茶，號(hào)稱(chēng)杭州“雙絕”
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