公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識麥芽的營養(yǎng)價值

更新時間：2016-01-12 16:56:15 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　【摘要】2016年上半年各省市公共營養(yǎng)師考試即將到來，環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為大家提供“公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識麥芽的營養(yǎng)價值”。麥芽是生活中常見的飲品，下文詳細(xì)介紹了麥芽的營養(yǎng)價值，望對您公共營養(yǎng)師考試有所幫助。

　　麥芽主要含α-及β-淀粉酶(amylase)，催化酶(catalyticase)，過氧化異構(gòu)酶(peroxidisomerase)等。另含大麥芽堿(hordenine)，大麥芽胍堿(hordatine)A、B，腺嘌呤(ade-nine)膽堿(choline)，蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素D、D、E，細(xì)胞色素(cytochrome)C。尚含麥芽毒毒，即白栝樓堿(candici-ne)。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供麥芽的營養(yǎng)價值)

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