公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識牛皮菜的營養(yǎng)價值

更新時間：2016-01-12 17:02:26 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　【摘要】2016年上半年各省市公共營養(yǎng)師考試即將到來，環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為大家提供“公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識牛皮菜的營養(yǎng)價值”。牛皮菜是生活中常見的飲品，下文詳細介紹了牛皮菜的營養(yǎng)價值，望對您公共營養(yǎng)師考試有所幫助。

　　牛皮菜又叫厚皮菜，它的正名叫恭菜或莙達菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，依葉柄顏色不同，分白梗、青梗和紅梗3類。近年來，我國從英國引進了紅梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供牛皮菜的營養(yǎng)價值)

　　牛皮菜一般用作青飼料，它的葉中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纖維7.4%，含水15.61%，柔嫩多汁，適口性好，除喂豬外，還可喂牛、兔、鴨、鵝等，也可打漿喂魚。

　　食療健康

　　具有清熱解毒，行瘀止血的作用。味：甘、寒、無毒。歸經(jīng)：入肺、脾。

　　應(yīng)用說明

　　熱毒下痢，癰腫傷折。牛皮菜多在中國南方栽培，為肉質(zhì)莖葉，生長較快，性質(zhì)寒利，因民間多用作豬飼料，故名豬婆菜。

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　　牛皮菜是我國北方夏淡季節(jié)的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。

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