2016公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)考點(diǎn)食品污染的分類
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【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生發(fā)布“2016公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)考點(diǎn)食品污染的分類”的新聞，為考生發(fā)布公共營(yíng)養(yǎng)師考試考試的重要知識(shí)點(diǎn)，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)，預(yù)?？忌寄茼樌ㄟ^考試。2016公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)考點(diǎn)食品污染的分類的具體內(nèi)容如下：
分類
食品污染可以分為兩大類：一類是生物性污染;一類是化學(xué)性污染。
生物性污染主要指病原體的污染。細(xì)菌、霉菌以及寄生蟲卵侵染蔬菜、肉類等食物后，都會(huì)造成食品污染。在受潮霉變的食物上，能生長(zhǎng)一種真菌──黃曲霉。黃曲霉能產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)──黃曲霉毒素，這是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，致癌力比苯并芘高4 000倍。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些濕熱地區(qū)肝癌高發(fā)的重要原因
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