【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生發(fā)布“公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)簡(jiǎn)答論述”的新聞，為考生發(fā)布公共營(yíng)養(yǎng)師考試的模擬試題。希望對(duì)考生有所幫助，預(yù)祝大家都能順利通過(guò)考試。公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)簡(jiǎn)答論述的具體內(nèi)容如下：

　　五、簡(jiǎn)答題

　　1.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為什么常用表觀消化率?

　　2.影響鐵吸收的主要因素有哪些?

　　3.促進(jìn)鈣吸收的因素有哪些?

　　4.簡(jiǎn)述礦物質(zhì)的共同特點(diǎn)

　　5.必需脂肪酸的生理功能的哪些?

　　6.影響鈣吸收的因素有哪些?

　　7.膳食纖維的生理功能有哪些?

　　8.礦物質(zhì)的生理功能有哪些?

　　六、論述題

　　0.如何評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)的利用率，試用公式表示，并請(qǐng)說(shuō)明意義?

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