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1.蛋白質在體內的主要生理功能有（ABD）。

A.構成身體組織的成分

B.構成酶和激素等重要生物活性物質

C.防止產生酮體

D.供給能量

2.評價食物蛋白質利用率常用指標有（ACD）。

A.食物蛋白質生物價

B.食物蛋白質消化率

C.食物蛋白質功效比值

D.食物蛋白質氨基酸分

3.計算身體質量指數(shù)時，需要的數(shù)據(jù)有（CD）。

A.性別

B.年齡

C.身高

D.體重

4.按病原物質分類，將食物中毒分為幾類（ABCD）。

A.細菌性食物中毒

B.真菌及其毒素食物中毒

C.動物性食物中毒

D.有毒植物中毒及化學性食物中毒

5.嬰幼兒常見的營養(yǎng)素缺乏病有（ABD）。

A.佝樓病

B.缺鐵性貧血

C.維生素A缺乏

D.鋅缺乏癥

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