2014年公共營養(yǎng)師二級重點知識：轉(zhuǎn)基因食品

更新時間：2013-11-18 19:15:55 來源：|0

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摘要公共營養(yǎng)師二級重點知識：轉(zhuǎn)基因食品

　　轉(zhuǎn)基因食品(Genetically Modified Foods，GMF)就是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。

　　從世界上最早的轉(zhuǎn)基因作物(煙草)于1983年誕生，到美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿1994年在美國批準上市，及我國水稻研究所研制的轉(zhuǎn)基因雜交水稻1999年通過了老師鑒定，轉(zhuǎn)基因食品的研發(fā)迅猛發(fā)展，產(chǎn)品品種及產(chǎn)量也成倍增長，有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的問題日漸凸顯。

　　通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移至某種生物體(動、植物和微生物)，并使其具有效表達出相應的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì))，這樣的生物體作為食品或以其為原料加工生產(chǎn)的食品。

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