2013年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識復習第八章：營養(yǎng)教育概述

更新時間：2013-11-20 01:10:05 來源：|0

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摘要公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識復習第八章：營養(yǎng)教育概述

　　一營養(yǎng)教育概述

　　•營養(yǎng)教育(Nutrition Education)是以改善人民營養(yǎng)壯況為目標，通過營養(yǎng)科學的信息交流，幫助個體與群體獲得食物營養(yǎng)知識、形成科學合理飲食習慣的教育活動和過程，是健康教育的重要組成部分。

　　•營養(yǎng)教育以營養(yǎng)教育為手段普及營養(yǎng)知識，倡導科學飲食;以營養(yǎng)管理和干預的形式推行良好生活習慣，增進居民健康;旨在提高社區(qū)人群生活質(zhì)量，服務(wù)于國家、當?shù)卣贫I養(yǎng)政策為目的。

　　1.教育的對象與工作領(lǐng)域

　　對象 1.個體 2.各類組織 3.社區(qū)4.政府部門

　　領(lǐng)域 1. 工、農(nóng)、商、學、兵、餐飲和衛(wèi)生。

　　2.營養(yǎng)知識納入中小學教育。

　　3.營養(yǎng)工作納入衛(wèi)生保健體系。

　　4.利用各種媒體倡導健康理念。

　　2.當前我國營養(yǎng)的現(xiàn)狀

　　•近十年來，我國綜合國力進一步加強，人民生活不斷提高，農(nóng)村貧困人口的溫飽問題基本解決，禽、蛋、肉等動物食品顯著增加，營養(yǎng)狀況大為改觀，從根本上消除了蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良癥。國民整體水平上營養(yǎng)知識的匱乏，營養(yǎng)失衡現(xiàn)象多有發(fā)生，由于經(jīng)濟的原因，營養(yǎng)不良現(xiàn)象在一部分地區(qū)和人群中還不能消除。

　　部分先富裕起來的人們過多攝入大量的高脂肪性的食物高血壓、高血脂、肥胖、糖尿病這類富裕病。這給社會和個人都帶來了極大的隱患，據(jù)世界衛(wèi)生組織的最新統(tǒng)計數(shù)字表明：世界上每秒鐘就有一名患者列于糖尿病，每年新增糖尿病患者300萬， 700萬人成為高危人群。嚴峻的現(xiàn)實觸目驚心，合理膳食刻不容緩。

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