2013年自考生物化學(xué)復(fù)習(xí)資料（3）

更新時(shí)間：2013-05-03 13:40:15 來(lái)源：|0

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　　11、氨基酸的化學(xué)反應(yīng)：氨基酸與茚三酮(ninhydrin)的反應(yīng)是一個(gè)檢測(cè)和定量氨基酸和蛋白質(zhì)的重要反應(yīng)。茚三酮在弱酸性溶液中與氨基酸共熱，具有游離氨基的氨基酸都生成紫色化合物;。DNFB在弱堿性溶液中與氨基酸發(fā)生取代反應(yīng)，生成黃色化合物二硝基苯基氨基酸;丹磺酰氯與氨基酸反應(yīng)生成熒光性質(zhì)強(qiáng)和穩(wěn)定的磺胺衍生物，也常用于多肽鏈的N末端氨基酸的鑒定;在弱堿性條件下，與氨基酸反應(yīng)生成苯乙內(nèi)酰硫脲衍生物，在堿性溶液(NaOH)中，雙縮脲(H2NOC-NH-CONH2)能與銅離子(Cu2+)作用，形成紫色絡(luò)合物(該物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)式見(jiàn)圖)，該反應(yīng)即雙縮脲反應(yīng)。該反應(yīng)是蛋白質(zhì)或多肽氨基酸序列測(cè)定常用的反應(yīng)。

　　12、一個(gè)氨基酸的羧基與另一氨基酸的氨基發(fā)生縮合反應(yīng)脫水成肽時(shí)，羧基和氨基形成的酰胺鍵。具有類(lèi)似雙鍵的特性，除了穩(wěn)定的反式肽鍵外，還可能出現(xiàn)不太穩(wěn)定的順式肽鍵。從N(氨基)到C(羧基)。

　　13、構(gòu)型：一個(gè)有機(jī)分子中各個(gè)原子特有的固定的空間排列。這種排列不經(jīng)過(guò)共價(jià)鍵的斷裂和重新形成是不會(huì)改變的。構(gòu)型的改變往往使分子的光學(xué)活性發(fā)生變化。構(gòu)象：指一個(gè)分子中，不改變共價(jià)鍵結(jié)構(gòu)，僅單鍵周?chē)脑臃胖盟a(chǎn)生的空間排布。一種構(gòu)象改變?yōu)榱硪环N構(gòu)象時(shí)，不要求共價(jià)鍵的斷裂和重新形成。構(gòu)象改變不會(huì)改變分子的光學(xué)活性。維持蛋白質(zhì)構(gòu)像的作用力主要有氫鍵、鹽鍵，疏水作用、二硫鍵、配位鍵。

　　14、多肽鏈中的局部肽段，主鏈呈鋸齒形伸展?fàn)顟B(tài)，數(shù)股平行排列可形成裙褶樣結(jié)構(gòu)，稱(chēng)為β-折疊。β-折疊中的肽段可以同向平行或反向平行。肽鍵之間形成氫鍵，與肽鏈走向垂直或接近垂直，是維持β-折疊的主要作用力。

　　15、肽是單鍵，體現(xiàn)雙鍵特征，6原子處于同一平面最穩(wěn)定。

?2013年7月各省市自考考試安排匯總