2025年12月27日，中國營養(yǎng)學(xué)會組織的全國公共營養(yǎng)師統(tǒng)考即將拉開帷幕。作為健康管理領(lǐng)域的核心證書，公共營養(yǎng)師考試不僅覆蓋全國32個(gè)主要城市，更因通過率高達(dá)90%成為從業(yè)者的熱門選擇。本文結(jié)合最新考試動態(tài)與歷年真題，為大家奉上教研老師整合的高頻真題，考前必刷。

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《基礎(chǔ)知識》

[單選題]1、孕前體重正常，其適宜的孕期増重范圍為( )kg 。

A、6〜6.8 B、12.5〜18 C、 8〜14 D、7-11. 5 正確答案：C

答案解析：按孕前BMI推薦孕期體重增長的適宜范圍。

[單選題]2、分娩后的( )天內(nèi)分泌的乳汁稱為初乳

A、7 B、5 C、6 D、4 正確答案：B

答案解析：分娩后的5天內(nèi)分泌的乳汁稱為初乳。[單選題]

3、乳母前六個(gè)月每天泌乳約( )ml A、650 B、600 C、700 D、750 正確答案：D

答案解析：乳腺是代謝率最高的器官之一，正常情況下，在哺乳的前六個(gè)月，平均每天泌乳量為750ml。

[單選題]4、如乳母能量攝入很低時(shí)，泌乳量可降至正常的() A、20%〜30% B、30%〜40% C、40%〜50% D、50%〜60% 正確答案：C

答案解析：乳母的營養(yǎng)狀況是影響泌乳的重要因素，乳母營養(yǎng)狀況影響乳腺分泌細(xì)胞營養(yǎng)素的合成及乳汁分泌雖，如乳母能量攝入很低時(shí)，泌乳量:可下降到正常的40%〜50%。

[單選題]5、嬰兒1歲時(shí)身長約達(dá)()cm A、70 B、75 C、85 D、80 正確答案：B

答案解析：足月新生兒平均身長為50珈，在1歲時(shí)增長約50%,達(dá)75cm。

[單選題]6、嬰兒出生頭圍平均是( )cm。 A、32 B、30 C、34 D、36 正確答案：C

答案解析：頭圍是指自眉弓上方最突出處，經(jīng)枕后結(jié)節(jié)繞頭的周長。它反映腦及顱骨的發(fā)育狀態(tài)。出生時(shí)頭圍平均約34cm(男略大于女)，比胸圍略大1〜2cm。

[單選題]7、嬰兒( )個(gè)月涎腺發(fā)育完善。 A、2〜3 B、1〜2 C、3〜4 D、4〜5 正確答案：C

答案解析：新生兒的涎腺欠成熟，唾液分泌較少，唾液中淀粉酶含量低，不利于消化淀粉。到3〜4個(gè)月時(shí)涎腺逐漸發(fā)育完善，唾液中的淀粉酶也逐漸増加，6個(gè)月起唾液的作用增強(qiáng)。

《專業(yè)技能》

[單選題]1、下列不屬于骨軟化病常見癥狀的是()。 A骨痛 B0形腿 C肌無力 D骨壓痛正確答案：B

答案解析：骨軟化病最常見的癥狀就是骨痛、肌無力和骨壓痛

[單選題]2、食品腐敗變質(zhì)的性質(zhì)和程度•般釆用感官、理化和( )等方面加以鑒別 A食品性質(zhì) B貨架時(shí)間 C微生物 D加工方式正確答案：C 。

答案解析：食品腐敗變質(zhì)的性質(zhì)和程度•般可從感官、理化和微生物等方面加以鑒別，但家庭和百姓實(shí)用的主要是感官鑒別。

[單選題]3、富含蛋白質(zhì)的食物發(fā)生腐敗變質(zhì)以( )指標(biāo)最為敏感。 A物理 B感官 C化學(xué) D微生物正確答案：B

答案解析：蛋白質(zhì)含量豐富的食品鑒定，目前仍以感官指標(biāo)最為敏感可靠，特別是通過嗅覺可以判定食品是否有極輕微的腐敗變質(zhì)c

[單選題]4、有刺激性的“哈喇”味是( )特有的氣味 A蔬菜腐爛 B蛋白質(zhì)變質(zhì) C碳水化合物變質(zhì) D脂肪酸敗。正確答案：D

答案解析：脂肪酸敗所特有的刺激性的“哈喇”味、脂肪變黃等，是鑒定汕脂酸敗較好的感官指標(biāo)。

[單選題]5、菌落總數(shù)是( )的指標(biāo) A食品腐敗變質(zhì)。 B食品清潔狀態(tài) C腸道致病菌污染 D食品被糞便污染正確答案：B

答案解析：菌落總數(shù)是食品清沽狀態(tài)(被細(xì)菌污染程度)的標(biāo)志，并可用于預(yù)測食品的鮮度、耐保藏性和致病性。

[單選題]6、大腸菌群最近似數(shù)指在( )g食品中大腸菌群町能存在的數(shù)量。 A1000 B100 C50 D10 正確答案：B

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