公共營(yíng)養(yǎng)師考試有不同等級(jí)，涵蓋單選、多選兩種題型。下面為你整理不同題型的歷年真題，均來(lái)自公開(kāi)的各級(jí)別考試真題摘選，并附上答案與解析，具體如下。

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一、單選題

下列哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥?

A. 維生素 A

B. 維生素 B1

C. 維生素 C

D. 維生素 D

答案：A

人體能量代謝中，最主要的供能營(yíng)養(yǎng)素是?

A. 蛋白質(zhì)

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 維生素

答案：C

下列食物中，膳食纖維含量最高的是?

A. 牛奶

B. 蘋(píng)果

C. 燕麥

D. 雞蛋

答案：C

孕婦出現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞性貧血，通常是缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)素?

A. 鐵

B. 葉酸

C. 鋅

D. 鈣

答案：B

二、多選題

下列哪些屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源?

A. 大豆

B. 魚(yú)肉

C. 雞蛋

D. 白米飯

答案：A B C

下列哪些屬于脂溶性維生素?

A. 維生素 A

B. 維生素 D

C. 維生素 E

D. 維生素 K

答案：A B C D

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